Wolfberry Pektín 30 g

Ako používať Pektín
Nenahraditeľný želírovací prostriedok pre cukrárske a pekárske výrobky, ktorý výborne zahusťuje a je neutrálnej chuti. Je užitočný pre mrazené dezerty, rôzne želé, pudingy a pod. Pektíny hrajú významnú úlohu aj pri zaváraní. Pri výrobe džemov a marmelád.

Dávkovanie

Na 2 kg ovocia potrebujete cca 30 g pektínu. Pektín zmiešajte s cukrom, pridajte do vriaceho ovocia a varte 3 - 5 minút.

Charakteristika

Pektín je lineárny polysacharid kyseliny galakturónovej, jej esteru a jej vápenato-horečnatej soli, ktorý sa podieľa na stavbe niektorých rastlinných pletív. Je to nenahraditeľný želírovací prostriedok s neutrálnou chuťou, ktorý veľmi dobre zahusťuje. Amidovaný jablkový pektín je žltkastý prášok. Pektín je želírovací prostriedok (zahusťovadlo) - nie konzervant, takže nemá vplyv na trvanlivosť zavarenín. Umožňuje len želírovanie pri použití menšieho množstva cukru (pomer ovocia a cukru 2:1 až 3:1).

Zloženie
Amidovaný jablkový pektín 100%.

Nutričné hodnoty v 100 g
Energetická hodnota : 1104 kJ / 264 kcal; Tuky : 0,5 g; z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g; Sacharidy : 35 g; z toho cukry: 20 g; Vláknina : 58 g; Bielkoviny : 0,05 g; Soľ : 0,04 g.

Skladovanie
Pektín má trvanlivosť dva roky, ale podľa výrobcu nemení svoje vlastnosti ani po dlhšej dobe, pokiaľ je správne skladovaný – teda hlavne v suchu. Ako zahusťovadlo totiž viaže vodu a vo vlhku by zhrudkovateľ. Skladujte teda v suchu pri teplote 5-25 °C.

Krajina pôvodu
Česká republika

Obsah
30 g