Wolfberry Kokosová múka BIO

Charakteristika

Wolfberry kokosová múka sa vyrába z kokosovej kopry, ktorá sa po vysušení a vylisovaní oleja rozomelie na jemný prášok. Kokosová múka je výnimočná tým, že obsahuje 39 % vlákniny a 19 % bielkovín. Je prirodzene bezlepková, takže je vhodná pre celiakov.

Prípadný rozdiel vo farbe produktu je spôsobený vplyvom odchýlok pri spracovaní, a nemá vplyv na jeho kvalitu.

V niektorých receptoch, napríklad na palacinky, zákusky, alebo vianočné pečivo, možno klasickú múku úplne nahradiť kokosovou múkou. Pri príprave takého cesta je vhodné pridať oproti pôvodnému receptu buď jedno vajce navyše, alebo xantánovú gumu. S xantanom sa vám cesto bude menej drobiť a bude lepšie držať tvar. Navyše hotové výrobky zostanú oveľa dlhšie krehké, čerstvé a budú pomalšie vysychať.

Väčšina bezlepkových múk je skoro bez chuti, kokosová múka je krásne voňavá a dodá naopak všetkým pokrmom zaujímavý „šmrnc“. Napriek tomu, že nie je nijako sladená, stačí použiť menej sladidla ako pri bežnej múke, pretože kokos má prirodzene sladkastú chuť. Kokosovú múku môžete miešať so všetkými druhmi bezlepkových, ale aj klasických múk. Pokiaľ ju pridáte do mlieka, alebo džúsu, vznikne vám výborný nápoj plný bielkoviny a vlákniny.

Receptov na sladké pečivo s kokosovou múkou je na internete mnoho, ale ak chcete experimentovať a vyskúšať si, že je výborná aj v kombinácii s rybou, tak tu máte recept na paleo tilápiu.

Recept - Paleo tilápií
Čo budete potrebovať na 4 porcie
• 2 až 3 lyžice kokosového oleja
• 3/4 šálky nesladených kokosových chipsov
• 1/2 šálky kokosovej múky
• morskú soľ podľa chuti
• 3 vajcia
• 4 filé tilápie

Postup
Na panvici si nechajte rozpáliť kokosový olej asi na 170 °C. Medzitým na tanieri zmiešajte kokosové chipsy, kokosovú múku a soľ. Do iného taniera rozklepnite a rozšľahajte vajcia. Filátka tilápia najprv obaľujte vo vajciach, potom v pripravenej kokosovej zmesi. Nechajte opadať zvyšok kokosu, ktorý sa neprilepil na rybu, potom smažte filety na rozpálenom oleji z každej strany do zlatista asi 5 – 7 minút.

Zloženie

Sušená odtučnená mletá kokosová dužina BIO 100%

Nutričné hodnoty na 100g
Energia: 1499 kJ / 358 kcal; Tuky : 16 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 8 g; Sacharidy: 17 g – z toho cukry 8 g; Vláknina: 39 g; Bielkoviny: 18 g; Soľ: 0,14 g

Skladovanie
Skladujte v suchu a tme

Krajina pôvodu
Srí Lanka

Výrobca
Wolfberry sro, Bohunická 5, 619 00 Brno

Poľnohospodárska produkcia mimo EÚ
BIO výrobok pod kontrolou: SK-BIO-002

Obsah
1000 g