Vyťažte z vajec čo najviac, naučte sa ich správne pripraviť
Vyťažte z vajec čo najviac, naučte sa ich správne pripraviť
Vajcia sú spoločne s kuracími prsiami bezkonkurenčne jedným z najlepších zdrojov živočíšnych bielkovín. Je len škoda, že ich takmer nikto nevie kvalitne pripraviť a namiesto toho sa pripravuje o kvalitné živiny, ktoré v nich sú. Pozrime sa na 3 druhy konzumácie vajec a na ich klady a zápory.
Najhoršia alternatíva – praženica
Ak pripravíš z vajec praženicu, síce do tela dostaneš ich obsah, no znehodnotíš ho. Vysoké teploty na rozpálenej panvici spália vo vajíčku všetky dôležité štruktúry, ktoré z neho robia tak jedinečný produkt. AK sa aj rozhodneš spraviť praženicu, urob ju ako profík – na rovnomerne rozpálenej panvici a za 15-30 sekúnd. Toľko stačí na to, aby sa vajíčko tepelne upravilo.
Uvar ich a zjedz
Varené vajíčka sú skvelou alternatívou k praženici. Ak ich príliš nemáš rád, nie je problém ich rozkrájať, zamiešať s cibuľkou a soľou a spraviť si fejkovú praženicu. Pri varení vajíčko neprichádza do kontaktu s horúcim povrchom a bielkovina sa v podstate len zrazí, no nepoškodí. Okrem toho, na varené vajcia nepotrebujete žiadny olej.
Pre odvážnych – surové
Najlepšia konzumácia vajec je v surovom stave. Rozbiť do pohára a vypiť. Toto však odporúčame len v prípade, že sú vajcia v 100 % stave. Čerstvé, bez salmonely a iných dobrôt. Ak vás už len pri myšlienke na pitie surových vajec napína, zapracujte si ich do šejku alebo smoothie. Vajíčka sú v podstate takmer bez chuti, takže ani nebude cítiť, že v ovocnom smoothie nejaké sú.
So žĺtkom či bez?
Toto bude asi navždy nezodpovedaná otázka. Jeden tábor tvrdí, že žĺtka sú plné nezdravého cholesterolu, druhá strana oponuje, že cholesterol vo vajíčkach je naopak zdravý. Niektorí fitness nadšenci to riešia tak, že keď si na raňajky chcú dať vajíčka, dajú si 2 celé a 5 bielkov. Žĺtka spracujú nejakým iným spôsobom alebo ich vyhodia.
